Restaurant3 illallinen
Ollaan uudenlaisen konseptin ensi-illassa. Ruokakaupan ravintolassa kolmen ruokalajin illallinen, isäntänä kaupan ruokamaailman oma keittiömestari ja vierailevana liidaajana tunnettu alan moniosaaja.
Pöydät mintissä, asiakkaat sujuvasti sisään. Näyttää - yllättäen - ihan ravintolasalilta. Pelkäsin jotakin yhteisöllistä isoa pöytää, saankin nauttia kokemuksesta ihan omassa yhden hengen pöydässäni, joka tuo heti itselleni rentoutta.
Länsikeskuksen Citymarketin Food Factory on uudistanut isosti kauppojen ruokatarjontaa. Grocerant - ruokakaupan ja ravintolan yhdistelmä on mahdollistanut innovatiiviselle kauppiaalle tilan erilaisille luoville kokeiluille. Näistä viimeisin on tämä illallinen.
Illan makujen loihtijat esittäytyvät. Keittiömestari Matias Peippo sekä tähtikokki Pasi Kuronen. Herrat kertovat lyhyesti menusta, joka johdattaa italialaisten alkupalojen kautta kotimaisiin makuihin ja jälkiruoan muodossa saadaan ripaus Afrikkaa ja Aasiaa.
Sushinostajia ja avokeittiötä. Vaikka kolmosessa onkin tänään yksityistilaisuus, ravintolan tiskistä myydään paikanpäällä tehtyjä susheja. Pöydästäni näen etäisesti myös illallisemme annosten nostoa.
Tyylikäs antipastolautanen. Savustettua burrataa, prosciuttoa, salamia, mehustettua tomaattia, marinoituja oliiveja, pikkelöityjä kasviksia. Kivasti koottu alkuruokavalikoima, jota täydentävät rapsakat ja maultaan runsaat tryffeli-parmesaaniranskalaiset. Leikkeleet oman talon leikkeletiskistä.
Maanläheisesti paperikääreeseen jo valmiiksi pöytiin esillelaitettu salviafocaccia kruunaa aloituksen, ehkä parasta maistamaani leipätuotetta.
Pääruoka on valittu ilmoittautumisen yhteydessä etukäteen. Osso buco ja sahramirisotto sekä paistettu mukulaselleripihvi lisäkkeenään tomaattinen couscous ovat toki hyviä vaihtoehtoja.
Kalavalintani osuu nappiin: paistettu kuha ruskistetussa voissa, pinjansiemenet ja syysvihannekset loistavat lautasella. Uunissa paahtuneesta sitruunasta ja yrteistä lisämakua. Sopivasti keveyttä ja täyttävyyttä.
Oman jäätelötehtaan tuotteista jälkkäriksi on valikoitunut pistaasigelato. Aterian päätöksessä on yhdistetty kekseliäästi viileää, rapeaa, erilaisia makeuden asteita. Friteerattua bao-höyrysämpylää, trendaavaa pistaasitahnaa.
Illalliselta poistuu silminnähden tyytyväistä porukkaa. Hinta-laatusuhde ja ruokatuote on osattu optimoida. Tälle konseptille toivoo jatkoa.
K-Citymarket Turku Länsikeskus
Liemi & Linssi Oy
