Pub Niskan peltileipälounas salakuljettajan hengessä
Puulaatikoita ja peltileipää.
Kontrasti Pub Niskan Aurajokirannan eloisan kesäterassin ja loppiaisen jälkeisen arkipäivän hiljaisen lounaan välillä ei voisi olla suurempi.
Tekijän usko tuotteeseensa on selkeästi vahva, kun massiivisen jugendrakennuksen ikkunateippaus toivottaa "Tervetuloa peltileivälle!"
Niskan konseptin alkusysäys: ahvenanmaalaiskokki, Strömsö -tv-ohjelmasta tunnetuksi tullut Michael Björklund avaa paikallisiin raaka-aineisiin luottavan ravintolan. Saaristossa ei valmisteta pizzaa vaan peltileipää.
Ravintolalla on tarina - pirtua salakuljettanut Algoth Niska.
Ahvenanmaalla puiset rahtilaatikot otetaan osaksi ravintolan sisustusta, peltileipiä nimetään Niskan tärkeiden ihmisten ja elämänvaiheiden mukaan.
Algoth Niska (1888-1954) oli suomalainen jalkapalloilija, joka pelasi Suomen maajoukkueessa 1911-1912.
Kun kieltolaki tuli voimaan Suomessa vuonna 1919, Niska ryhtyi salakuljettamaan pirtua ja myi sitä Helsingin hienostopiireille. Viinan hän hankki mm. virolaisilta ja saksalaisilta laivoilta, jotka olivat ankkuroituneet Suomen rannikkoalueelle. Myöhemmin Niska salakuljetti viinaa Ruotsista, jossa ei ollut kieltolakia. Välillä hän jäi kiinni, vietti lyhyitä aikoja vankilassa ja vapauduttuaan aloitti jälleen salakuljetuksen.
Algoth Niskan historiaan mahtuu myös juutalaisten salakuljetusta väärennettyjä Suomen passeja kaupaten.
Niska on julkaissut kirjoja seikkailuistaan Itämerellä ja tarinoita onnistuneista karkaamisistaan lain kynsistä.
Saaristosta mantereelle.
Ravintola Niska rantautui Ahvenanmaalta Turkuun vuonna 2012 entisen kulttuuripääkaupunkikahvila Kulman tiloihin. Aluksi oli vain kesäkaudelle tehty vuokrasopimus. Ihmiset löysivät jokirannan persoonalliset maut ja puulaatikot jäivät pysyväksi osaksi sisustusta. Myöhemmin Vaasa, Tammisaari ja Helsinki ovat saaneet omat Niskansa.
Tammikuu 2026. Loppiaisen jälkeinen ensimmäinen arkipäivä. Puulaatikoilla on hyvin hiljaista.
Niskan lounasbuffet koostuu vaihtuvista pizzavaihtoehdoista ja salaattipöydästä. Täällä ei ole etukäteen julkaistua lounaslistaa, kaiketi eletään sesongeissa ja tilanteen mukaan.
Juustoja ja sitruunavinegretteä.
Parhaimmillaankin pizza on minusta jokseenkin tylsää. Erilaisia makumaailmoja kaipaavalle Niskan lounas toimii johdatuksena peltileipien makuvariaatioihin.
Salaateista ja pizzasiivuista saa koottua freesejä comboja.
Lounaan peltileipäsiivuja ei ole nimikyltitetty, näin ollen keittiö saa vapauden luovuuteen ja kävijä miettii, maistoiko juuri palan Kieltolakia, Salakuljettajaa tai Kickania, joka on saanut nimensä Algoth Niskan nopeasta moottoriveneestä.
Tänään ohuille pohjille on päätynyt mm. vuohenjuustoa, kesäkurpitsaa ja sinihomejuustoa, herkkusieniä, kinkkua ja ananasta, pepperonia. Kulmakivinä Niskan itsetehty tomaattikastike ja Ålands Mejeretin korkealaatuinen juustosekoitus.
Salaateissa rucolaa, mozzarellaa, kirsikkatomaattia, marinoitua punasipulia, vihreitä, fetaa. Joita piristää oivallinen sitruksinen vinegretti.
Seesteistä lounasta taustoittaa pehmeä jazzahtava musiikki. Ikkunoista vilaus talvista Aurajokea. Näyttävinä seinäelementteinä mustavalkovalokuvat itse salakuljettaja Algoth Niskasta ja hänen veneestään. Lähes täydellinen Strömsö - moment.
Lounaspöydän lisäksi menulta löytyy valikoima laadukkaita peltileipiä, ruokaisia salaatteja, jälkiruokia ja juomia.
Ai niin, Niskan uusi kausipeltileipä Albert on lanseerattu: pepperonia, parmesaania, jalapenohunajaa ja basilikaa. Tulisuutta, makeutta ja suolaisuutta rapealla pohjalla.
