Rebelle Cafe - Eerikinkadun brunssihelmi
Kahvila kuin karkki, varsin maukas ja tyylikäs sellainen. Miksi ihmeessä en ole käynyt täällä aiemmin?
Lounas on lyhyellä kesätauolla, mutta tarjolla on all day everyday brunch menu, kuten jo kahvilan ulkopuolella oleva ständi tuotevaihtoehtoineen kertoo.
Olen menossa maistelemaan Rebelle Cafen suositun brunssisetin, johon saa valita kolme ruokaa listalta.
Rebelle Cafe Bakery Bistro on kahden sisaruksen unelma. Heidän taustansa on yrittäjäperheessä, ravintolakeittiöissä on pyöritty pienestä pitäen. Intohimoiset ruoanlaittajat ja leipojat kouluttautuivat alalle ja haaveilivat pitkään omasta kahvilasta.
Vuonna 2016 he saivat mahdollisuuden ottaa haltuunsa Paraisilla sijaitseva Cafe Hallonblad.
Toiminnan laajennus tapahtui marraskuussa 2021 kun Rebelle Bakery Oy avasi kahvilan Eerikinkadulle.
Pinkkiä sisustuksessa. Vitriinissä herkullisen näköisiä kakkupaloja ja suolaista piirakkaa.
Olen tutkinut menua jo etukäteen, joten brunssin osaset on nopeasti valittu. Leipävaihtoehdoista päädyn klassikkoon: eggs benedict kylmäsavulohella, suolaisista lisukkeista runsaalta vaikuttava funky fries ja makeaksi lopuksi nutella-pancake.
Kaksikerroksisen kahvilan toinen kerros tarjoaa kauniita vintagehenkisiä yksityiskohtia. Isojen ikkunoiden ääreltä löytyy muhkea sohva ja kutsuvat nojatuolit. Tilan katseenvangitsija on valtava pinkki ruusutaulu, josta kukat pursuavat ulos kolmiulotteisina.
Tunnustusta ja suosiota. Varsinais-Suomen Yrittäjät palkitsi Rebelle Cafe Oy:n 2022 Vuoden yrityksenä Paraisilla. Cafe Hallonblad on paitsi vintagekahvila, myös tapahtumapaikka vaihtuvine taidenäyttelyineen ja katusalsailtoineen.
Yrityksen toimialaan kuuluu myös pitopalvelu ja catering sekä yksityistilaisuudet. Rebellen voi vuokrata erilaisiin tilaisuuksiin ja yksityisjuhliin.
Ensin syön silmilläni. Pöytään tarjoiltu brunssisetti on visuaalisesti houkuttava, esillepano tyylikäs.
Eggs benedict on sekä perinteinen että moderni brunssitarjottava. Täällä siihen kuuluu paahdettu leipä, jonka päällä on uppomuna, hollandaisekastiketta, kylmäsavulohta ja hieman vihreitä. Lohen sijaan valittavissa on myös avokado tai pekoni.
Kokonaisuus on herkullinen, hollandaise kuohkeaa ja uppomunan suutuntuma samettisen pehmeä, keltuainen sopivasti hieman löysä.
Funky fries on täyttä herkkua: ranskalaisia, aiolia, cheddarkastiketta ja parmesaania.
Toimii loistavasti osana brunssia.
Rebellen suosikkeihin kuuluvat amerikkalaistyyliset pannukakkuannokset, eikä ihme.
Brunssin päättää kuohkea paksu pancake, päällä nutellaa, suklaakastiketta, kermavaahtoa, mustikoita ja mansikkaa. Täydellistä.
Näyttäviä kakkuja ja somevideoita.
Yrittäjien luovuus ja uusien reseptien kehittäminen näkyy erityisesti idearikkaissa runsaissa kakuissa: juusto-, mousse- ja kreemikakut sekä toiveiden mukaan kustomoidut hääkakut.
Somessa Rebellen henkilökunta laittaa itsensä likoon. Kahvilatyötä ja tuotteita voi esitellä vaikkapa Euroviisutyyliin ja videoklipeissä näkyy hyvä henki ja hauskanpito.
Elokuun puolenvälin jälkeen aukioloajat laajenevat. Lounasta saa arkisin, all day everyday brunssimenu tarjolla joka päivä ja kolmen annoksen brunssisetti viikonloppuisin.
Helteiseen iltapäivään poistuu onnellinen asiakas. Rebelle Cafe hemmotteli miljööllään ja brunssisetti yhteensopivilla mauillaan.
www.rebelle.fi
www.cafehallonblad.fi
