Ravintola Kuori food and wine - lauantaibrunssi
Värejä, tekstuureja, erilaisia suutuntumia. Kasvisruokien kekseliäisyyttä. Tyylikäs miljöö kivijalassa. Rauhaa. Täydellinen lauantaibrunssi.
Ravintola Kuori on tarjoillut innovatiivisia kasvisruokia Hämeenkadulla vuodesta 2016 lähtien. Marjaana Pohjolan ja Katariina Vesterisen luoma konsepti vakiinnutti lounaalle falafel-buffetin.
Kun Kuoren omistajavaihdoksen myötä (09/2024) vetovastuun ottivat kokeneet yrittäjät Mala ja Kristina Long, ensimmäinen kysymys oli Kuoren säilyminen kasvisravintolana.
Sesonkien liikettä menussa, uutta toimintaa ravintolassa. Maaliskuun 2026 alussa Kuori lanseeraa lauantaibrunssin, vegaanisena.
Pöytä yhdelle. Brunssibuffa tikissä, tila kuosissa. Makumatka kasviksiin alkaa.
Painotus monipuolisissa salaateissa, täydentävät lämpimät ja sopivasti jälkkäriä.
Lehtikaali rapsahtelee suussa, hernepyree on samettinen, paahdetut mantelit tuovat purutuntumaa ceasar-salaattiin. On selkeästi harkittuja, toki yllättäviäkin comboja. Kaikki varsin kauniisti esillepantuna.
Koska menu on vegaaninen, herkullista skagenröraa täydentää cavi-art, kasvipohjainen merilevästä tehty vaihtoehto mädille.
Munakoisolasagne, jalotofukokkeli ja paahdetut perunat lämpiminä ruokina toimivat mainiosti. Kylkeen perunasalaattia, linssi-fetasalaattia, Kuoren focacciaa ja herkullista hernedippiä.
BisseDinneri, Ystävänpäivän spessumenu, lähiruokaa paikallisilta tuottajilta, juomaa Kakolanmäeltä. Pieni ravintola on ketterä toimija.
Lämmin halaus jälkkäriksi.
Porkkanakakkua, kaura-omenapaistosta ja vaniljakastiketta. Itsetehty maistuu.
Modernia tvistiä chia-kookosvanukkaasta ja marjoista.
Tälle brunssille toivoo ihmisten löytävän. Vihreä energia on Kuoren sydän.
Ai niin, se arkilounaiden falafel-buffa on ja pysyy. Ja kevätmenu on juuri julkaistu.
Ravintola Kuori
Ravintola Kuoren Brunssi lauantaisin
